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2014年12月21日 (日曜日)

ここが味噌ラーメン発祥の店「味の三平」 [札幌](ラーメン Advent Calendar 2014)

イタダキ星: ★★★★★

今日はラーメン Advent Calendar 2014の21日目。

どの店を取り上げようか悩みに悩んで、ここ数日は夜も8時間くらいしか眠れず。


お腹いっぱい。胸いっぱい。そして翌朝、ラーメン一杯。

とかなんとか心のなかで唱えながら、すすきのから大通公園に向かってふらふらと歩を進めると....


目のまえに、大丸藤井セントラルビル。


導かれるように、4Fの片隅にある「味の三平」へ。そう、ここは味噌ラーメン発祥の店。1961(昭和36)年に初代店主の大宮守人氏が考案したといわれる。味の三平 公式サイトで、二代目が語る店主のないしょ話、必読。


メニュー。一番人気は「みそ」、二番人気は「からい鉄火麺」、三番人気は「正油」とのこと。


席につくと出される先付けのキムチをつまんで、待つことしばし。具を炒める鍋からワッと火が立ちのぼり、かぐわしい香りが鼻腔を刺激。

みそラーメン 850円


みそラーメン到着!

いわゆる味噌ラーメン然としていない透明感のあるスープ。ひとくちすすると、うむ、うまい。油脂分はしっかりめなのに、塩分やダシ感が強くなく、じんわりと味わい深い。


札幌ラーメンのスタンダードである黄色い玉子麺よりも白に近い中太ちぢれ麺は、プリッとした食感。たっぷりの炒めもやし、玉ねぎ、挽き肉と相まって、進む箸、止まらず


中盤は、卓上の辛味噌を少し入れて。パンチの強い味に。あまり入れすぎると味が変わってしまうので、1杯くらいがおすすめ。

身も心も温まって、お店をあとに。

美園「彩未」のみそラーメン

食べながら思い出したのは、札幌随一の人気ラーメン店、美園の「彩未」。


こちらが美園「彩未」の味噌ラーメン(750円)。

洗練された進化系、という感じながら、味噌なのに透明感のあるスープ、麺の食感が、なんとなく「味の三平」に似ていると思ったり。

「彩未」は札幌の中心街からちょっと遠いところにあり、しかも行列覚悟なので、ひとまず同系統の味が食べたければ「味の三平」がよさそう。無論、「彩未」の味噌ラーメンは、ひとつの到達点として、人生経験に一度は食べたておきたい味。

個人的には「食べられるなら、毎日でも」とすら思う。

旭川にもある「味の三平」

これといったつながりは特にないようだが、実は同名のラーメン店が旭川にもある。


こちらが旭川「味の三平 神居本店」のみそラーメン(800円)。

看板は激辛三平みそ(800円)だけど、痛烈な辛さとボリュームとの格闘で、食べたあとなにもできなくなるので注意。

しかも、ふつうサイズで軽く他店の2杯ぶんくらいある。よほどの空腹時か、根っからの大食漢でないかぎり、完食は困難。小サイズのお子様みそ(600円)を裏メニューの「中辛」で食すのが吉。

最後に

ぜひ、ラーメン Advent Calendar 2014から、ほかのラ仲(ラーメン仲間)の記事も楽しんでください。明日22日目の担当は、トライデントコンピュータ専門学校の河口英生先生。ご期待申し上げます!

ひと言:
ブログ、一日限定復活でした。
予算:
みそラーメン 850円
お店データ:

味の三平
北海道札幌市中央区南1条西3
大丸藤井セントラルビル4F
電話: 011-231-0377
営業時間: 11:00~18:30
定休日: 月曜日、第2火曜日、年末年始
座席数: カウンター13席

参考ページ:
http://www.ajino-sanpei.com/

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東京都中央区勝どき在住者の東京グルメ日記。勝どき・築地・銀座・月島界隈のランチ・食事など、行ったお店・買ったお店の情報をつづっています。焼肉、焼鳥、海鮮、居酒屋、ラーメン、カレー、洋食、デパ地下、駅弁・空弁など。

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