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2011年01月06日 (木曜日)

大和寿司「特選おまかせ」 [築地場内]

イタダキ星: ★★★☆☆

昨日1月5日は、築地市場の初競りで、初市。


気が向いたので、妻と築地場内の
二大行列店のひとつ、「大和寿司」へ。
列に加わったのは8時30分ごろ。

ホントは「寿司大」に並ぼうかと思ったけど、
1時間半待ちの目算だったので、すぱっと断念。


もろもろの理由から、
若大将が仕切る右店舗がいいなと願いつつ、
待つこと約35分。

願いが天に通じて(大げさ)、9時すぎに右店舗に入店。
入り口に近い席。にぎりの担当は若大将。


目のまえのネタケースには、
大和寿司の名物、鮪(まぐろ)の「腹カミ」が。
カマに近い腹側の身。大トロ。

特選おまかせ 3,500円

にぎりセットで、7貫1巻の「特選おまかせ」を注文。


まずはお茶で冷えた体を温め、
まもなく蜆(しじみ)の味噌汁が登場


1貫目、黒マグロ(本マグロ)の腹カミ。
脂がしつこくなく、口のなかでサラッと溶けるほどよさ。

2貫目、墨烏賊(すみいか)。
シャキップリッとした歯ごたえで、美味。


3貫目、車海老。
才巻よりもやや大きめのサイズで、
やや固めのプツンとした食感。

4貫目、中トロ(やや赤身寄り)。
厚切りでマグロの旨みが濃厚に味わえます。


5貫目、うにの軍艦巻き。
エゾバフンウニ。粒が立っていて新鮮。
パリッとした海苔とあいまって、美味。

玉子焼き。
築地基準では甘さひかえめで上品な味。


巻き物。
赤身、トロ、筋子の3種類。
特に筋子の塩気が変化球的でうれしい。


6貫目、カンパチ。
7貫目、スズキ。
スズキは「今日は穴子が間に合わなくて」とのことで。
どちらもコリコリ、シコシコとした食感。旨み濃し。

以上、どのネタも新鮮で、食べごたえがあり。
ネタもシャリも大きいので、数以上の満腹感。

酢飯がけっこう冷かったのと、
白味噌の味噌汁が甘く感じたのがアレでしたが、
トータルでまずまず。

まさに魚河岸の切った張ったの寿司ですが、
たまには悪くないかな、と思いました。

予算:
特選おまかせ 3,500円×2
お店データ:

大和寿司(だいわすし)
東京都中央区築地5-2-1 築地場内6号館
電話: 03-3547-6807
営業時間: 5:30-13:30
定休日: 日・祝・休市日
座席数: 左店舗10席、右店舗10席

参考ページ:
http://www.tsukijigourmet.or.jp/17_daiwa/

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コメント (3)

マッシーさん、あけましておめでとうございます。
今年もブログ楽しみにしております。

お正月明けから、築地場内でおすしですか、
うらやましいですね。簾巻の巻物で、お酒を
くいっ、というのも良いかなあ(笑)

> こむこむさん

日中にお酒を飲むと体がだるくなって
かなわないので、熱燗を飲みたい衝動を
グッとこらえました(笑)。

今年もお楽しみいただけたら幸いです!

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東京都中央区勝どき在住者の東京グルメ日記。勝どき・築地・銀座・月島界隈のランチ・食事など、行ったお店・買ったお店の情報をつづっています。焼肉、焼鳥、海鮮、居酒屋、ラーメン、カレー、洋食、デパ地下、駅弁・空弁など。

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