2008年05月07日

ラ・プロヴァンス（La Provence）［ホテルインターコンチネンタル東京ベイ］

イタダキ星: ★★★☆☆

昨晩は、ホテルインターコンチネンタル東京ベイの南フランス料理店「ラ・プロヴァンス」（La Provence）でディナー

挙式から1周年ということで、
ホテルから招待していただきました

コースメニュー

Pernand-Vergelesses les Caradeux 1er Cru 2004を
フルボトルで

本日のアミューズ

蟹と野菜のジュレと小鰭（こはだ）のマリネ

ほんのり蟹の風味がする上品なジュレ

小鰭（こはだ）は酸味のきいたさっぱりとした味で、
食欲が湧きます

パンはフランスパン、松の実パン、オリーブパンの3種

初夏の前菜3品 “ラ・プロヴァンス”2008

鯖（さば）の冷製トマトシャーベット添え

軽くスモークされた鯖（さば）

豚の網脂でくるんだ稚鮎のソテー

なかには稚鮎の肝ソースと、
細かくカットされた色鮮やかな野菜が

オマール海老のムース

オマール海老の風味がちょっと弱い？

平目のムニエルサラダ菜のプレゼ添え

メニューでは「舌平目」となっていますが、
新鮮な平目が入荷できたので、とのこと

一緒にソテーされた鶏砂肝が美味しい

仔羊とジャガイモのタルトレット
にんにく風味の軽いジュ

骨つきの仔羊と、ジャガイモとほうれん草のタルト

かなり大ぶりな仔羊肉。
脂身が多くて、もう少し若い肉のほうがよかったかも

レモンのシプストクリーム
ベリーのシャーベット添え

見た目が美しいデザート

ミックスベリーソースは少し甘味が強かったので、
もうちょっとあっさりしているとよい

コーヒーまたは紅茶とプティフール

エスプレッソを

プティフールはマカロンと、お好みチョイスのショコラ

ひと言:: ホテルインターコンチネンタル東京ベイの南フランス料理店。和の食材と味つけをうまく融合させて、という意図はわかるのだけど、ちょっとチグハグな感じがしました。きちんと美味しかっただけに、余計に考えさせられたというか。
予算:: コース 10,395円＋α / ワイン 10,000円前後～
お店データ:: 東京都港区海岸1-16-2
ホテルインターコンチネンタル東京ベイ1F
電話: 03-5404-7895（直通）
平日・土: 11:30-14:30 / 17:30-21:30
日祝: 17:30-21:30
参考ページ:: http://www.interconti-tokyo.com/rs_pro.html

このエントリーに関する情報

日時: 2008年05月07日 12:40
カテゴリー: フレンチ・ビストロ
固定リンク |
コメント (0) |
トラックバック (0)

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:: http://www.cybergarden.net/mt3/mt-tb.cgi/912

最近のエントリー

カテゴリー

アーカイブ

場所

イタダキ星の意味

★★★★★: 超オススメ、絶対また行きたい
★★★★☆: 結構オススメ、また行きたい
★★★☆☆: 普通、また行ってもよい
★★☆☆☆: 少し残念、あまり行きたくない
★☆☆☆☆: かなり残念、もう行きたくない
☆☆☆☆☆: 全く残念、二度と行きたくない

コミュニケーション

フィード

RSS 2.0

フィード登録

クリエイティブ・コモンズ・ライセンス
CCライセンス

Powered by
Movable Type 3.35